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Meier Schmidt | 2020 - Best of Bacchus 0,75l

Meier Schmidt | 2020 - Best of Bacchus 0,75l
Strahlendes Goldgelb mit zitrusfarbenen Reflexen. Exotisch-fruchtig Nase mit Noten von schwarze Johannisbeere, frischen Äpfeln und Blutorange. Dazu etwas Muskat und ein Hauch Honigmelone. Am Gaumen füllig und saftig, mit dichter Frucht und einer zurückgesetzten, aber gut stützenden Säure und einem satten Schmelz. Wieder etwas Exotik sowie kandierte Zitrusfrüchte. Volles und saftiges Finale mit ausgesprochen hohem Trinkfluss. Ausbau: Die Trauben für Best of Bacchus sind - wie der Name bereits andeutet - von unseren besten Bacchusanlagen vollkommen gesund und in Vollreife vom 3-6. September geerntet worden. Vor der Vergärung werden die Trauben auf etwa 6°C runtergekühlt und danach direkt in die Presse gefüllt. Hier werden sie leicht angedrückt, bis etwa 1/3 der Trauben aufgeplatzt ist. Für etwa 2 Stunden lassen wir dann alles mazzerieren, sodass der Most an Struktur und Kraft gewinnt. Danach wird alles schonend gepresst und in Edelstahltanks umgezogen. Die Gärung erfolgt bei kühlen 15°C, um ein Maximum an Frische zu erhalten. Nach der Vergärung wird der Wein für etwa 8-10 Wochen unter regelmäßigem Aufrühren der Vollhefe gelagert, was dem Wein etwas mehr Fülle und Charakter verleiht. Danach wird er einmal umgezogen, um ihn von der Vollhefe zu trennen. Der Ausbau dauert 3-4 Monate und erfolgt konsequent auf der Feinhefe. Der Wein gewinnt dadurch an Cremigkeit. Die Abfüllung erfolgt mittels milder Filtration und nach einer weiteren Flaschenreifung von mindestens 3 Wochen freuen wir uns Ihnen diesen Wein zu präsentieren.
Winzer: Meier Schmidt
Herkunftsgebiet: Franken
Herkunftsland: Deutschland
Weinart: Weisswein, Organic-Wein, Stillwein
Rebsorte: Bacchus
Geschmacksrichtung: halbtrocken
Bodenart: Gipskeuper, Muschelkalk
Alkoholfrei: Nein
Alkoholgehalt: 11,0% vol.
Ausbau: Edelstahltank
Essensempfehlung: Aperitif, Asiatische Küche, Terrassenweine
Trinktemperatur: 8-10 °C
Gesamtsäure: 6,2g
Restzucker: 14,4g
Biologisch kontrollierbar: Nein
Siegel: Bioland
Verschluss: Schraubverschluss
enthält Sulfite: Ja
MEIER SCHMIDT
Nachhaltig

Die Winzer Markus Meier aus Ulsenheim und Lukas Schmidt aus Bullenheim erzeugen im Einklang mit der Natur vielschichtige, eigenständige und charaktervolle Spitzenweine.

Fusion der beiden Weingüter Markus Meier Ulsenheim und Weingut Frank & Lukas Schmidt Bullenheim am 01.03.2019 zum Weingut Meier Schmidt – Das Weingut in Südfranken. Das Weingut Meier Schmidt aus Südfranken erzeugt im Einklang mit der Natur vielschichtige, eigenständige und charaktervolle Weine. Die Winzer Markus Meier Ulsenheim und Lukas Schmidt aus Bullenheim bauen nach Bioland-Richtlinien Spitzenweine an den Besten Lagen Frankens an. Ulsenheim, der Heimatort von Markus Meier bildet das Herzstück der zukünftigen Weinproduktion. Hier entstand die neue Weinerlebnis Kellerei. Mit einer Gesamtausbaukapazität von etwa 50 ha ist MEIER SCHMIDT damit eines der größten Familienweingüter Frankens.

“Unsere Rebflächen im Bullenheimer Paradies haben uns dazu inspiriert, die Themen Heimat, Natur, Biodiversität und Regionalität als zentrales Leitbild für unser neues Weingut zu verwenden.” Lukas Schmidt

“Und da unser Herz für Südfranken schlägt, stehen wir auch weiterhin für authentische und regionaltypische Rebsortenweine und bekennen uns zum neuen Bocksbeutel.” Markus Meier

Auch in Zukunft steht für die beiden Winzer das Leben und Arbeiten im Einklang mit der Natur im Fokus. Die Bodenbeschaffenheit, eine gesunde Flora & Fauna, das Mikroklima, der Witterungsverlauf, die Rebsortenwahl und die Entscheidungen in Weinberg und Weinkeller ergeben das einzigartige Terroir ihrer Weine.

Die Weinpyramide streckt sich von fruchtigen Rebsortenweinen “aus dem Paradies” über Lagenweine, die ihre Herkunft spiegeln bis hin zu den besten und großen Lagen für unsere Großen Gewächse.

100% Natur, 100% Paradies, 100% Südfranken, 100% Bocksbeutel, 100% Heimat

Winzer:
MEIER WEINERLEBNIS GmbH
Ulsenheim 114
91478 Markt Nordheim
Deutschland
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